Vignoble Cousin

Profilo dell'azienda

L'azienda Vignoble Cousin coltiva una superficie vitata di quattro ettari a Concise, nel cantone di Vaud, e produce vini a denominazione AOC Bonvillars e AOC Vaud. Questa dimensione operativa compatta consente un monitoraggio rigoroso e preciso di tutte le attività sia in vigna sia in cantina. Un'enfasi particolare è posta sull'affinamento della maggior parte dei vini in botti di rovere, dove rimangono per periodi che vanno da quattro a undici mesi o fino a due anni, a seconda del potenziale delle uve e dello stile di vino desiderato. In collaborazione con altri produttori, l'azienda implementa continuamente nuovi metodi di coltivazione volti a ridurre al minimo l'impatto ambientale del proprio lavoro.

La directory eno registra 6 vini, prevalentemente da Gamaret e Garanoir.