Sommos

Présentation du domaine

Le domaine Sommos est situé au cœur de la région du Somontano et présente une structure architecturale distinctive en verre et en acier. L'installation de production par gravité s'élève à 27 mètres de hauteur, permettant aux raisins et aux moûts de se déplacer en douceur sans l'utilisation de pompes traditionnelles. La vinification a lieu dans des cuves en chêne français, des cuves en béton et des cuves en acier inoxydable afin de préserver les caractéristiques individuelles des parcelles. Les vignobles comprennent certains des sites les plus septentrionaux et les plus hauts perchés de l'appellation, tels que des parcelles à Güel et Calatayud. Les vendanges sont réalisées de nuit et aux premières heures de la matinée afin de préserver l'état optimal du fruit.

L'annuaire eno recense un vin.