Simlinger

Présentation du domaine

Le domaine familial Weinhof Simlinger est basé à Droß et exploite des vignobles dans les régions Kremstal et Kamptal. L'assortiment comprend des cépages tels que le Grüner Veltliner, le Riesling, le Gelber Muskateller et le Zweigelt, qui prospèrent sur des sols argileux, de loess et de roche primaire. Le domaine mise sur l'éclaircissage manuel, un effeuillage soigné ainsi que sur les vendanges à main. Alors que les vins blancs mûrissent dans des cuves en acier inoxydable après une fermentation à température contrôlée, les vins rouges passent au moins un an en fûts de bois. Le stockage a lieu dans une cave à vin aux voûtes traditionnelles.

L'annuaire eno recense 11 vins, principalement issus de Grüner Veltliner et Zweigelt.