Selection Souviou

Présentation du domaine

Le domaine Selection Souviou est situé en Provence près de Le Beausset et s'étend sur quatre-vingt-cinq hectares de vignes dans les contreforts du massif de la Sainte Baume. Riche en histoire et réunifié en 2011 par Roger Jaar, la propriété est dédiée à la double culture de la vigne et de l'olivier, cultivées en agriculture biologique. Sur le terroir façonné par des murs en pierres sèches traditionnels, les cultures prospèrent sous l'influence méditerranéenne. La production comprend des vins des appellations AOC Bandol et AOC Côtes de Provence, qui sont élevés dans un chai moderne partiellement creusé dans la roche.