Selection Souviou

Profilo dell'azienda

L'azienda Selection Souviou si trova in Provenza vicino a Le Beausset e si estende su ottantacinque ettari di vigneti nelle propaggini del massiccio della Sainte Baume. Ricca di storia e riunificata nel 2011 da Roger Jaar, la proprietà è dedicata alla doppia cultura di viti e ulivi, coltivati con metodo biologico. Sul terroir plasmato da tradizionali muretti a secco, le colture prosperano sotto l'influenza mediterranea. La produzione comprende vini delle denominazioni AOC Bandol e AOC Côtes de Provence, che affinano in una cantina moderna parzialmente scavata nella roccia.