Rawino

Présentation du domaine

Le domaine Rawino est une micro-vinification située à Nova Vas près de Poreč dans la région croate d'Istrie, dirigée par Rafael Ravnik. Les vignobles se composent exclusivement de parcelles biologiques propres sur de l'argile rouge et un sol pierreux, entourés de forêts et d'oliviers. L'exploitation se consacre à la vinification naturelle en suivant des méthodes écologiques et anciennes sans compromis. Les vendanges manuelles et l'absence de pompes soulignent une philosophie axée sur la nature, où les raisins subissent une macération dans des amphores en terre cuite géorgiennes à l'extérieur. L'assortiment comprend des vins blancs macérés tels que la Malvazija Istarska ainsi que des vins rouges élaborés à partir de Teran, Refošk et Merlot, tous produits en quantités très limitées.