Rawino

Profilo dell'azienda

L'azienda Rawino è una micro-cantina situata a Nova Vas vicino a Parenzo nella regione croata dell'Istria, gestita da Rafael Ravnik. I vigneti sono costituiti esclusivamente da appezzamenti biologici di proprietà su argilla rossa e terreno sassoso, circondati da boschi e olivi. La cantina è dedita alla vinificazione naturale e segue metodi ecologici e antichi senza compromessi. La vendemmia manuale e l'assenza di pompe sottolineano una filosofia incentrata sulla natura, in cui le uve subiscono la macerazione in anfore di terracotta georgiane all'aperto. Il portafoglio comprende vini bianchi macerati come la Malvazija Istarska e vini rossi a base di Teran, Refošk e Merlot, tutti prodotti in quantità molto limitate.