Présentation du domaine
Le domaine ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΟΕΝΟ Π a été fondé en 2021 par l'œnologue expérimenté Paris Sigalas sur l'île grecque de Santorin. Le domaine se concentre sur la production limitée de vins de terroir issus du cépage autochtone Assyrtiko ainsi que d'autres raisins locaux. Les vignobles bénéficient du sol volcanique unique composé de cendre et de pierre ponce, combiné au climat méditerranéen des Cyclades. La gestion traditionnelle de la vigne fait appel à la technique ancestrale de taille en corbeille pour protéger les raisins des vents forts et du soleil intense. En cave, le domaine mise sur une vinification peu interventionniste utilisant des amphores de grand volume, une fermentation naturelle et l'absence de filtration.
L'annuaire eno recense 2 vins, principalement issus de Assyrtiko.
Les coordonnées ne sont pas publiées. Décrivez vos besoins – le domaine reçoit la demande par e-mail et répond via la plateforme.
- Fondation
- 2021
- Langues
- anglais
Appellations
Cépages
Vins (2)
Oinopoieio Oeno P
Tria Ampelia
- Appellation
- Santorini PDO
- Cépages
- Assyrtiko
- Type de vin
- Blanc · Dry White
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 14,5 % vol
A wine originating from three single vineyards on the island of Santorini and the vines are, on average, over 60 years old. This wine is fermented and matured sur lie for 16 months in 750 & 1600 lt amphoras. Unfiltered.
Oinopoieio Oeno P
Tria Ampelia Pithari
- Appellation
- Santorini PDO
- Cépages
- Assyrtiko
- Type de vin
- Blanc · Dry White
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 14 % vol
Pithari comes from a carefully selected vineyard that contributes to the Tria Ampelia blend. Fermentation was carried out with indigenous yeasts, finishing with a hint of residual sugar, and the wine rested on its lees for 16 months.
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