Les Vins des Salins du Midi

Présentation du domaine

Le domaine Les Vins des Salins du Midi cultive 20 hectares de vignes sur les sols sableux du cordon littoral à Aigues-Mortes, dans la région du Languedoc-Roussillon. Fondé en 2014 par la famille François, le projet s'appuie sur les traditions historiques de la région et fonctionne selon des méthodes d'agriculture biologique. Les cépages cultivés comprennent le Grenache, le Rolle, la Syrah et le Caladoc, qui servent à élaborer des vins fins et des rosés clairs. Les vendanges ont lieu exclusivement la nuit entre août et septembre, suivies d'une vinification délicate en cuves inox thermorégulées et d'un élevage en fûts de chêne pour certaines cuvées sélectionnées.

L'annuaire eno recense 10 vins. Le domaine fournit importateurs, cHR / Horeca et détaillants.