Javier Sanz Viticultor

Présentation du domaine

Le domaine Javier Sanz Viticultor à La Seca s'appuie sur une histoire de cinq générations et de 150 ans, ayant été fondé en 1990. La philosophie de la cave est axée sur la préservation du patrimoine viticole, qui comprend de rares vignes pré-phylloxéra et des cépages autochtones. L'accent est mis principalement sur le cépage Verdejo, considéré comme emblématique de l'appellation Rueda, aux côtés du Sauvignon Blanc. La vinification associe des pratiques ancestrales à des techniques modernes, en privilégiant une intervention minimale pour préserver la fraîcheur et l'expression naturelle du fruit.

L'annuaire eno recense 3 vins, principalement issus de Verdejo et Sauvignon Blanc.