Haimer

Présentation du domaine

Le domaine Haimer cultive 17 hectares de vignes sur des sites privilégiés autour de Poysdorf, dans la région septentrionale du Weinviertel, notamment à Neidharden, Kirchberg, Weißer Berg, Bürsting, Steinberg et Steigelberg. Les vignobles sont entretenus de la manière la plus durable et délicate possible grâce à un enherbement naturel, à une lutte antiparasitaire alternative et à l'apport de compost, ce qui a valu à la cave le statut de Certified Sustainable Austria depuis le millésime 2020. Les sols limoneux et de loess combinés à des journées estivales chaudes et à des nuits automnales fraîches confèrent aux raisins un profil aromatique riche et particulier. Grâce à un effeuillage rigoureux, à une gestion ciblée de la canopée et des sols, ainsi qu'à un pressurage doux, le goût caractéristique des raisins est capturé dans la bouteille, en mettant l'accent sur des styles tels que le Weinviertel DAC.

L'annuaire eno recense un vin. Le domaine fournit cHR / Horeca.