Famiglia Fabiani

Présentation du domaine

Le domaine Famiglia Fabiani est une petite exploitation viticole familiale située dans les collines de Cinigiano, en Toscane. Sur une superficie de vignobles de 17,5 hectares, le domaine cultive de vieilles parcelles complantées de cépages traditionnels tels que le Sangiovese et le Procanico. L'entretien des vignes est entièrement réalisé à la main, en employant des techniques traditionnelles et des engrais naturels sans recours aux herbicides. La vinification repose sur une fermentation spontanée faisant appel uniquement à des levures indigènes afin de produire des vins sous les appellations Montecucco et Toscana IGT.

L'annuaire eno recense 3 vins, principalement issus de Sangiovese et Malvasia.