Domaine Val de Caire

Présentation du domaine

Le domaine Domaine Val de Caire exploite dix-sept hectares de vignes à Rognes et Lambesc, dans la région de la Provence. Situés à des altitudes comprises entre deux cent cinquante et trois cent cinquante mètres, les vignes poussent sur des sols d'éboulis calcaires contenant des fossiles marins au sein de l'appellation Coteaux d'Aix en Provence. Le domaine est cultivé en agriculture biologique depuis deux mille onze, en ayant recours à des enherbements naturels et à des traitements réduits. Les cépages comprennent des variétés blanches telles que le Rolle et le Grenache blanc ainsi que des variétés rouges telles que le Grenache et la Syrah. La vinification s'effectue dans des cuves en acier inoxydable modernes ainsi que dans des foudres traditionnels et des amphores.

L'annuaire eno recense 3 vins.