Domaine Sylvain Bailly

Présentation du domaine

Le domaine Domaine Sylvain Bailly est une exploitation viticole familiale historique située à Bué, au cœur du Sancerre, dont l'héritage vinicole remonte au XVIIIe siècle. En 1995, le domaine a étendu son vignoble pour inclure l'appellation Quincy. Le portefeuille propose une gamme complète de vins blancs, rouges et rosés de la vallée de la Loire centrale, principalement axée sur le cépage Sauvignon. Les pratiques viticoles privilégient des méthodes durables avec un enherbement partiel ou total des parcelles. La vinification comprend un pressurage pneumatique, une fermentation thermorégulée et un élevage sur lies fines.

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