Domaine la Toupie

Présentation du domaine

Le domaine Domaine la Toupie a été fondé en 2012 à Maury, dans le sud de la France, au cœur de la région catalane. Dirigé par l'ingénieur agronome et vigneron Jérôme Collas, le domaine cultive douze hectares de vignes sur des sols de schiste et de galets roulés dans les Fenouillèdes. Les vignes comprennent des cépages traditionnels tels que le Grenache, le Carignan et le Macabeu, ainsi que la Syrah et le Mourvèdre, certaines parcelles dépassant les cinquante ans d'âge. Le travail dans les vignes repose en grande partie sur le travail manuel et sur des rendements faibles, suivis d'une vinification parcelle par parcelle dans de petits contenants en cave. La gamme comprend des vins des appellations Côtes du Roussillon Villages et Maury.

L'annuaire eno recense 13 vins, principalement issus de Macabeo et Grenache.