Domaine la Cavaliere

Présentation du domaine

Le domaine Domaine la Cavaliere privilégie une agriculture biologique saine et responsable. La polyculture associant oliviers, vignes, potagers, animaux et ruches favorise la biodiversité et la pollinisation dans l'environnement du Luberon. Tous les raisins sont vendangés à la main afin de préserver la récolte et de limiter les problèmes bactériologiques. Durant la vinification, le domaine travaille de manière totalement naturelle, en évitant les levures chimiques et les enzymes. Seul un léger ajout de soufre peut être réalisé lors de certaines mises en bouteille.