Domaine la Cavaliere

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine la Cavaliere si concentra su un'agricoltura biologica sana e responsabile. La policoltura che comprende ulivi, viti, orti, animali e alveari favorisce la biodiversità e l'impollinazione nell'ambiente del Luberon. Tutte le uve vengono raccolte a mano per proteggere il raccolto e limitare i problemi batteriologici. Durante la vinificazione, la cantina lavora in modo del tutto naturale, evitando lieviti chimici ed enzimi. Solo una leggera aggiunta di zolfo può essere effettuata durante alcuni imbottigliamenti.