Domaine Fillon

Présentation du domaine

Le domaine Fillon s'étend actuellement sur 37 hectares de vignes situés dans les régions de Saint-Bris et de Chablis. Cette exploitation familiale trouve ses origines au début du XXe siècle et est établie à Saint-Bris-le-Vineux depuis 1935, se développant continuellement à travers plusieurs générations. Les vignes sont réparties sur plusieurs communes et produisent des vins sous les appellations AOC Bourgogne Aligoté, AOC Bourgogne Côtes d'Auxerre, AOC Chablis, AOC Chablis 1er Cru, AOC Petit Chablis et AOC Saint-Bris. La production se concentre sur quatre cépages, à savoir le Chardonnay, le Sauvignon, le Pinot Noir et l'Aligoté. Le domaine reste attaché à sa longue tradition familiale de vinification.

L'annuaire eno recense 12 vins, principalement issus de Chardonnay et Sauvignon Blanc.