Domaine du Val de Gilly

Présentation du domaine

Le domaine Domaine du Val de Gilly est situé au pied des Maures au cœur de Grimaud dans le Var, surplombant le golfe de Saint-Tropez. Le vignoble s'étend sur 28 hectares de parcelles en coteaux bénéficiant d'une exposition sud et de sols siliceux et gneissiques, et détient l'appellation AOC Côtes de Provence. Les méthodes de vinification associent savoir-faire familial, tradition et techniques modernes, les vins blancs et rosés étant vinifiés à basse température. Les vins rouges sont élaborés selon une vinification traditionnelle menée initialement dans des cuves en béton construites il y a des générations.