Domaine du Lendemain

Présentation du domaine

Le domaine Domaine du Lendemain s'étend sur douze hectares de vignes sur les coteaux argilo-calcaires des Aspres, au pied des Pyrénées. Le domaine suit des pratiques d'agriculture biodynamique exigeantes et cultive des cépages patrimoniaux de la Catalogne du Nord tels que le Grenache, le Carignan, le Lledoner pelut et le Macabeu. Les caractéristiques notables de la propriété comprennent de très vieilles vignes, dont un Grenache planté en 1900 et des pieds de Carignan centenaires. En cave, le vigneron mise sur des levures indigènes, une vinification par gravité et un élevage délicat sans produits synthétiques. Les vins qui en résultent reflètent la diversité des appellations locales et portent des noms inspirés par la phytothérapie.

L'annuaire eno recense 12 vins, principalement issus de Muscat Petit Grain et Macabeo.