Présentation du domaine
Le domaine Domaine du Capitole situé à Signy, dans le canton de Vaud, vinifie l'intégralité de sa récolte dans une cave authentique datant du XIXe siècle, associant foudres de chêne historiques et cuves en acier inoxydable modernes. L'assortiment comprend de nombreux vins tels que le Chasselas, le Pinot Blanc, le Gewürztraminer, le Gamay, le Pinot Noir, le Divico, ainsi que diverses cuvées et vins mousseux. Plusieurs vins rouges et blancs bénéficient d'un élevage en fûts de chêne, tandis que d'autres spécialités sont élaborées par passerillage des raisins. Des dégustations et des réceptions sont organisées dans une salle de dégustation spécialement aménagée pour les visiteurs.
L'annuaire eno recense 19 vins, principalement issus de Pinot Noir et Pinot Blanc.
Les coordonnées ne sont pas publiées. Décrivez vos besoins – le domaine reçoit la demande par e-mail et répond via la plateforme.
- Canaux de vente
- Vente directe
- Langues
- français
Appellations
Cépages
Vins (19)
Domaine du Capitole
ANCRE DU CAPITOLE
- Cépages
- Gamaret, Diolinoir, Dunkelfelder
- Type de vin
- Rouge · Barrique
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 15,00 CHF
Vinifiée 19 mois en barriques de chêne neuves. Ce vin est issu de l’assemblage de Gamaret, de Diolinoir et de Dunkelfelder. Vin puissant au bouquet boisé.
Domaine du Capitole
DUO DE PINOTS
- Cépages
- Pinot Blanc, Pinot Noir
- Type de vin
- Blanc · sec
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 20,00 CHF
Issu de l'assemblage de Pinot Blanc et de Pinot Noir (pressé en blanc) le Duo de Pinots et un vin blanc sec, vif et minéral au fruité agréable.
Domaine du Capitole
ESCARGOT ROUGE
- Cépages
- Gamaret, Garanoir, Pinot Noir
- Type de vin
- Rouge · Barrique
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 17,00 CHF
Issu de l’assemblée entre Gamaret, Garanoir et Pinot Noir vinifié 7 mois en barriques de chêne. D’une couleur rouge-violet intense, l’Escargot Rouge sélection est un vin fruité aux tanins souples et soyeux.
Domaine du Capitole
GEWURZTRAMINER
- Cépages
- Gewürztraminer
- Type de vin
- Blanc
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 12,50 CHF
Vin très fruité et parfumé aux arômes de rose et de litchis. Idéal avec la choucroute.
Domaine du Capitole
MAGIE BLANCHE
- Type de vin
- Doux · doux
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 21,00 CHF
Ce vin doux est obtenu après séchage du raisin pendant 2 mois dans des cagettes ajourées. L’évaporation naturelle des raisins amène une concentration du sucre naturel du raisin produisant un vin liquoreux fruité souple et hamonieux.
Domaine du Capitole
OEIL DE PERDRIX
- Cépages
- Pinot Noir
- Type de vin
- Rosé · sec
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 10,50 CHF
Issu de Pinot noir, ce vin à la robe rose saumonée est fruité, sec et élégant. Il se boit à l’apéritif et accompagne parfaitement les grillades.
Domaine du Capitole
PEGASE
- Cépages
- Pinot Noir, Pinot Blanc, Gewürztraminer
- Type de vin
- Effervescent · Brut
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 18,00 CHF
Vin mousseux gazéifié issu de Piont noir, Pinot blanc et Gewürztraminer. Vin fruité légèrement doux accompagnant à merveille les bons moments festifs entre amis.
Domaine du Capitole
PINOT BLANC
- Cépages
- Pinot Blanc
- Type de vin
- Blanc
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 10,50 CHF
Vin fin rond et équilibré. Il accompagne à merveille les poissons du lac et des rivières.
Domaine du Capitole
PINOT BLANC BARRIQUE
- Cépages
- Pinot Blanc
- Type de vin
- Blanc · Barrique
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 14,00 CHF
Vinifié 7 mois en barriques de chêne. Vin fin, rond, gras et moelleux au bouquet légèrement vanillé.
Domaine du Capitole
PINOT NOIR
- Cépages
- Pinot Noir
- Type de vin
- Rouge
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 10,50 CHF
Vin fin, complet, ample et fruité avec une robe de couleur rubis. Il accompagne parfaitement toutes les viandes.
Domaine du Capitole
PINOT NOIR BARRIQUE
- Cépages
- Pinot Noir
- Type de vin
- Rouge · Barrique
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 14,00 CHF
Vinifié 11 mois en barriques de chêne. Vin fin, complet, au bouquet boisé et aux tanins fins et développés.
Domaine du Capitole
ROSÉ
- Type de vin
- Rosé
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 9,00 CHF
Ce vin issu de l’assemblage de Gamay et de Garanoir est fruité et agréable. Il se boit à l’apéritif et accompagne très bien les poissons et les viandes blanches.
Domaine du Capitole
ASSEMBLAGE ROYAL
- Cépages
- Gamaret, Garanoir, Pinot Noir
- Type de vin
- Rouge
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 20,00 CHF
Issu de l’assemblage entre Gamaret, Garanoir et Pinot Noir, d’une couleur rouge-violet intense, l’Assemblage Royal et un vin fruité, structuré aux tanins souples.
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