Domaine Delaharpe

Présentation du domaine

Le domaine Domaine Delaharpe à Bursins, dans le canton de Vaud, exploite 8,5 hectares de vignes répartis sur les appellations Vinzel et Côteau de Vincy. La tradition viticole de la famille remonte à 1481, tandis que le domaine lui-même a été fondé au début du XXe siècle. Sur 15 parcelles distinctes, environ dix cépages sont cultivés, le chasselas représentant la majorité aux côtés de cépages rouges tels que le pinot noir, le merlot et le gamay. Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et récoltées entièrement à la main pour garantir une haute qualité. En cave, le domaine privilégie une vinification peu interventionniste avec un élevage en grands foudres de bois, en barriques ou en cuves thermorégulées.