Domaine de Pajot

Présentation du domaine

Le domaine Domaine de Pajot est situé au cœur de la région du Gers, sur les coteaux argilo-calcaires ensoleillés de la Gascogne. Depuis quatre générations, la famille Barreau gère la propriété, certifiée biologique depuis 2001 et qui intègre des pratiques de pâturage écologique et de biodiversité. Sur ces sols vivants, le domaine cultive des cépages tels que Sauvignon, Colombard, Ugni Blanc, Gros Manseng, Pinot Noir, Grenache, Syrah, Merlot et Tannat. En cave, une vinification douce est pratiquée pour préserver la fraîcheur et le fruit des raisins. Le portefeuille comprend des vins IGP Côtes de Gascogne, du Floc de Gascogne et de l'Armagnac.