Domaine de Pajot

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine de Pajot si trova nel cuore della regione del Gers, sulle soleggiate colline argillo-calcaree della Guascogna. Da quattro generazioni la famiglia Barreau gestisce la tenuta, certificata biologica dal 2001 e che integra pratiche di pascolo ecologico e biodiversità. Su questi terreni vivaci, l'azienda coltiva vitigni come Sauvignon, Colombard, Ugni Blanc, Gros Manseng, Pinot Noir, Grenache, Syrah, Merlot e Tannat. In cantina si pratica una vinificazione delicata per preservare la freschezza e il carattere fruttato delle uve. Il portafoglio comprende vini IGP Côtes de Gascogne, Floc de Gascogne e Armagnac.