Domaine de Montbenay

Présentation du domaine

Le domaine Domaine de Montbenay à Mont-sur-Rolle tire ses origines du Moyen Âge et est actuellement géré par Paul de Watteville, représentant la seizième génération, aux côtés de son père Maurice. La propriété cultive un vignoble certifié Biosuisse comprenant huit cépages différents, dont le Chasselas, le Chardonnay, le Pinot Noir et la Syrah. En cave, l'équipe mise sur une approche de vinification peu interventionniste avec un élevage en barriques, en amphores en terre cuite et en foudres de chêne traditionnels. Les vins sont élaborés dans le but de préserver de manière authentique les caractéristiques distinctives du terroir et de chaque cépage.