Domaine de la Pirolette

Présentation du domaine

Le domaine Domaine de la Pirolette est situé au cœur de Saint-Amour dans un bâtiment historique datant de 1600 et compte parmi les plus grandes propriétés de l'appellation. Sur 15 hectares de vignes entourant la propriété, une nouvelle génération de vignerons cultive des parcelles spécifiques telles que La Pirolette, Le Carjot et La Poulette. Les sols de ces vignobles exposés au sud et au sud-est sont composés de pierre bleue, de schiste, de grès, d'argile et de granite rose altéré en profondeur. L'accent principal est mis sur le cépage Gamay Noir, vinifié en douceur dans un cuvage traditionnel en béton. Les vins parcellaires sont élevés dans des œufs en béton et des fûts de chêne, offrant fraîcheur, structure et expressions fruitées prononcées.

L'annuaire eno recense 3 vins, principalement issus de Gamay.