Domaine de la Pirolette

Perfil de la bodega

La bodega Domaine de la Pirolette se encuentra en el corazón de Saint-Amour en un edificio histórico que data de 1600, figurando entre las propiedades más grandes de la denominación. En 15 hectáreas de viñedos que rodean la propiedad, una nueva generación de enólogos cuida pagos específicos como La Pirolette, Le Carjot y La Poulette. Los suelos de estos viñedos orientados al sur y sureste se componen de piedra azul, esquisto, arenisca, arcilla y profundo granito rosa meteorizado. El enfoque principal es la variedad de uva Gamay Noir, que se vinifica suavemente en una sala de tinas de hormigón tradicional. Los vinos parcelarios se crían en huevos de hormigón y barricas de roble, ofreciendo frescura, estructura y marcadas expresiones frutales.

El directorio eno registra 3 vinos, sobre todo de Gamay.