Domaine Clavel

Présentation du domaine

Le domaine Domaine Clavel à Assas exploite 17 hectares de vignes et produit des vins au sein des appellations Montpeyroux et Pic Saint Loup. Dirigée par Pierre et Estelle Clavel, la propriété est cultivée en agriculture biologique depuis la reprise des vignes en 2009. Les parcelles sont réparties sur des sols calcaires dans différents endroits, comprenant des sites à Saint Jean de Cuculles ainsi que des parcelles de haute altitude à Montpeyroux. Le domaine englobe un biotope diversifié comprenant des oliveraies et des chênes truffiers, où s'épanouissent des cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. La philosophie de viticulture et de vinification repose sur la gestion naturelle des sols, la vendange en contenants traditionnels et une intervention minimale en cave.

L'annuaire eno recense 2 vins, principalement issus de Syrah.