Clos d'Elpis

Présentation du domaine

Le domaine Clos d'Elpis est situé au cœur des vignobles de la plaine du Roussillon et a été fondé par deux amis, Jean-François Daudiès et Benjamin Roig. Les parcelles longent la Via Domitia sur un terroir de sable, d'argile et de galets roulés qui emmagasinent la chaleur solaire le jour et la restituent la nuit. Les cépages cultivés comprennent Grenache gris, Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Roussanne et Marselan. Dans le vignoble, les sols sont régulièrement travaillés pour éliminer les mauvaises herbes dans le respect de l'environnement. La vinification et l'élevage sont réalisés dans des jarres en terre cuite italienne traditionnelles et artisanales conçues pour mettre en valeur le caractère pur du cépage.

L'annuaire eno recense 3 vins.