Chateau la Font des Ormes

Présentation du domaine

Le domaine Chateau la Font des Ormes est situé à Caux dans la région du Languedoc-Roussillon et est dirigé par Guy Cazalis de Fondouce aux côtés de l'œnologue Mireille Fabre. Les vignes s'épanouissent sur des sols composés de calcaire du Miocène ainsi que de basalte volcanique provenant d'une coulée du volcan de Baumes. Le domaine exploite selon des pratiques certifiées biologiques et biodynamiques avec des vendanges manuelles. L'encépagement comprend entre autres la Syrah, le Grenache noir, le Mourvèdre, le Carignan et le Terret Bourret. Outre les vins des appellations AOC Languedoc Pézenas et Pays d'Hérault, le domaine produit également de l'huile d'olive.

L'annuaire eno recense 3 vins, principalement issus de Syrah et Mourvèdre. Le domaine fournit cHR / Horeca et détaillants.