Chateau d'Azur

Présentation du domaine

Le domaine Château d’Azur est situé à Saint-Cyr-sur-Mer au cœur de l'appellation Bandol et a été fondé en 1990 par Paul et Hélène Charavel. Les sept hectares de vignes avec vue sur la mer sont situés en partie dans les localités renommées de Cagueloup et Port d’Allon. Le cépage prédominant, le Mourvèdre, s'épanouit sur des sols drainants composés de grès calcaire, de grès et de marges sableuses sous un climat méditerranéen. L'actuel propriétaire Roger Jaar et son équipe gèrent les vignobles de manière durable grâce à une fertilisation organique, une culture des sols et l'introduction de moutons au printemps. Les vendanges sont entièrement manuelles avec de faibles rendements, suivies d'une vinification minutieuse selon des méthodes traditionnelles.

L'annuaire eno recense 5 vins.