Château Cavalier

Présentation du domaine

Le domaine Château Cavalier est situé à Vidauban, en Provence, et comprend un vignoble d'un seul tenant de 132 hectares au pied du massif des Maures. La propriété est naturellement bordée par les bois environnants, tandis que le ruisseau Cavalier traverse des sols sablonneux pour irriguer naturellement les vignes. Les nuits fraîches et les brumes matinales garantissent une maturation lente des raisins. Lors de la vinification, des levures indigènes sont utilisées pour la fermentation alcoolique. Les vins reflètent la diversité aromatique du terroir, qui inclut également la colline Sainte-Brigitte.

L'annuaire eno recense 5 vins.