Champagne Collery

Présentation du domaine

La maison de champagne Champagne Collery, située à Aÿ-Champagne, transforme exclusivement des raisins issus de vignobles Grand Cru en Champagne. La vinification est menée avec beaucoup de précision et de patience dans des foudres ainsi que dans des cuves en acier inoxydable, les vins vieillissant sur lies. Les cépages Pinot Noir et Chardonnay sont utilisés pour les cuvées, souvent complétés par des vins de réserve élevés en foudres. L'art de l'assemblage précis, destiné à mettre en valeur la diversité géologique et le terroir, est au cœur de la démarche de vinification. Le portefeuille comprend exclusivement des champagnes Grand Cru, qui résultent d'une collaboration étroite avec les vignerons de la région.