Champagne Collery

Über den Betrieb

Das Champagnerhaus Champagne Collery verarbeitet in Aÿ-Champagne ausschließlich Trauben aus Grand-Cru-Lagen der Champagne. Die Vinifikation erfolgt mit großer Präzision und Geduld in Foudres sowie in Edelstahltanks, wobei die Weine auf der Hefe ausgebaut werden. Für die Cuvées werden die Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay verarbeitet, oft ergänzt durch in Foudres gereifte Reserveweine. Im Mittelpunkt der Arbeitsweise steht die Kunst des präzisen Assemblierens zur Hervorhebung der geologischen Vielfalt und des Terroirs. Das Sortiment umfasst ausschließliche Grand-Cru-Champagner, die das Ergebnis einer engen Zusammenarbeit mit Winzern der Region sind.