Champagne Clément & Fils

Présentation du domaine

Le domaine Champagne Clément & Fils, situé à Congy, fonde son travail sur une philosophie façonnée par une culture paysanne qui considère le sol comme un partenaire indépendant et un organisme vivant. Le domaine mène divers essais sur ses propres vignes afin de répondre aux exigences environnementales et de préserver l'équilibre entre les sols, les vignes et les vins. Les cuvées de la maison reflètent cette approche et sont élaborées à partir de parcelles spécifiques où vivent et se reproduisent des plantes endémiques.