Champagne Clément & Fils

Über den Betrieb

Das in Congy ansässige Champagnerhaus Champagne Clément & Fils richtet seine Arbeit an einer von der bäuerlichen Kultur beeinflussten Philosophie aus, die den Boden als eigenständigen Partner und lebendigen Organismus versteht. Der Betrieb führt verschiedene Versuche auf den eigenen Weinbergen durch, um auf umweltbezogene Anforderungen zu reagieren und das Gleichgewicht zwischen Böden, Reben und Weinen zu wahren. Die Weine des Hauses spiegeln diesen Ansatz wider und werden parzellengenau aus Lagen erzeugt, in denen endemische Pflanzen leben und sich fortpflanzen.