Champagne Cedric Guyot

Présentation du domaine

Le domaine Champagne Cedric Guyot, de gestion familiale, exploite un vignoble composé de 16 parcelles à Fontaine-Denis-Nuisy dans la Côte de Sézanne. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, poussent sur des sols argilo-calcaires et sont plantées en Chardonnay et Pinot Noir. Le domaine détient les certifications pour la viticulture durable et la haute valeur environnementale, en pratiquant le travail du sol et l'enherbement. En tant que Récoltant-Manipulant, la cave réalise entièrement sur place toutes les étapes, des vendanges manuelles et de la vinification jusqu'à l'élevage. La commercialisation des bouteilles propres a débuté en 1970.