Champagne Boude-Baudin

Présentation du domaine

Le domaine Champagne Boude-Baudin est situé à Cormoyeux, au cœur de la vallée de la Marne, sur un sol argilo-calcaire. L'histoire de cette entreprise familiale remonte au début des années 1900, avant que la marque ne soit officiellement créée en 1993 par la fusion de deux exploitations. Aujourd'hui, la famille gère le vignoble sur plusieurs générations, cultivant le Meunier, le Pinot Noir, le Chardonnay et le cépage rare Petit Meslier. La vinification comprend des pratiques traditionnelles allant d'une gestion minutieuse de la vigne au dégorgement traditionnel sans congélation des sédiments. Les bouteilles vieillissent sur lies dans les caves du domaine avant que le champagne ne soit prêt à être commercialisé.

L'annuaire eno recense 8 vins, principalement issus de Chardonnay.