Champagne Bollinger

Présentation du domaine

Le domaine Champagne Bollinger est l'une des dernières maisons familiales de la Champagne et possède une longue tradition. Fondé en 1829, le domaine cultive 180 hectares de vignes, dont quatre-vingt-cinq pour cent sont classés en Grands Crus et Premiers Crus. La culture se focalise principalement sur le cépage Pinot Noir, qui façonne de manière déterminante le caractère et le style des vins. Pour le processus d'élevage, la maison traditionnelle utilise ses propres fûts en bois ainsi qu'une vaste collection de vins de réserve conservés en magnums. Les vins bénéficient d'un vieillissement sur lies supérieur à la moyenne dans les caves afin d'atteindre la complexité souhaitée.