Champagne Bollinger

Profilo dell'azienda

La maison Champagne Bollinger è una delle ultime aziende a gestione familiare nella Champagne e vanta una lunga tradizione. Fondata nel 1829, la tenuta coltiva 180 ettari di vigneti, di cui l'ottantacinque percento è costituito da Grands Crus e Premiers Crus. La coltivazione si concentra principalmente sul vitigno Pinot Noir, che definisce in modo significativo il carattere e lo stile dei vini. Per il processo di affinamento, la storica azienda utilizza botti di legno proprie nonché un'ampia collezione di vini di riserva conservati in magnums. I vini affrontano un periodo di permanenza sui lieviti superiore alla media nelle cantine per raggiungere la complessità desiderata.