Champagne B.Girardin

Présentation du domaine

Le domaine Champagne B.Girardin est une exploitation familiale située à Mancy, où la deuxième et la troisième génération travaillent ensemble. Opérant en tant vignerons indépendants, les producteurs cultivent des vignes tant dans les régions des Coteaux Sud d'Epernay que du Vitryat et vinifient tous les raisins sur place. Géré sous la certification HVE, le domaine applique des pratiques de viticulture durable en accordant une grande importance au travail du sol et aux levures indigènes lors de la fermentation. Les cépages Chardonnay, Meunier et Pinot Noir constituent la base des diverses cuvées du domaine. Selon le vin, l'élevage s'effectue en cuves en acier inoxydable, en fûts de chêne ou en amphores.

L'annuaire eno recense 6 vins, principalement issus de Pinot Meunier et Chardonnay.