Présentation du domaine
Le domaine Cave du Consul est situé à Perroy au cœur de la Côte vaudoise entre le lac Léman et le Jura. Depuis plus d'un siècle, la famille Martin cultive les vignes, exploitées aujourd'hui à la quatrième génération par Laurent et Nicolas Martin. Le domaine s'étend sur quatorze hectares sur des coteaux exposés au sud caractérisés par des sols de moraines glaciaires et de molasse. La production comprend divers vins ainsi que des spécialités traditionnelles telles que le chasselas et des assemblages rouges. L'approche viticole associe des méthodes traditionnelles à des normes modernes pour préserver le terroir régional.
L'annuaire eno recense 21 vins, principalement issus de Pinot Noir et Chasselas.
Les coordonnées ne sont pas publiées. Décrivez vos besoins – le domaine reçoit la demande par e-mail et répond via la plateforme.
- Superficie du vignoble
- 14 ha
- Fondation
- 1910
- Canaux de vente
- Vente directe
- Langues
- français
Appellations
Cépages
Vins (21)
Cave du Consul
1er Grand Cru la Donnery
- Appellation
- 1er Grand Cru
- Type de vin
- Blanc
- Formats
- 0,375 l / 0,75 l / Magnum
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 10,60 CHF
Robe jaune dorée lumineuse, bouche complexe mêlant miel et fleurs de tilleul, portée par une belle tension saline et une longue finale minérale.
Cave du Consul
Bérollon le Consul
- Cépages
- Chasselas
- Type de vin
- Blanc
- Formats
- 0,375 l / 0,5 l / 0,75 l / Magnum
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 7,85 CHF
Un Chasselas moderne, frais et équilibré, aux notes de fleurs blanches et de fruit délicat, offrant une bouche harmonieuse et une belle longueur.
Cave du Consul
Cabernet Franc Réserve
- Cépages
- Cabernet Franc
- Type de vin
- Rouge · Réserve
- Formats
- 0,75 l
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 29,60 CHF
Un vin élégant et raffiné aux notes de framboise, d’épices et de violette, porté par des tannins soyeux et une belle longueur en bouche. Bonne aptitude au vieillissement.
Cave du Consul
Chardonnay
- Cépages
- Chardonnay
- Type de vin
- Blanc
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 23,60 CHF
Un Chardonnay gastronomique et complexe, aux notes vanillées, toastées et fruitées, équilibré par une belle fraîcheur et une agréable rondeur.
Cave du Consul
Escargot OR
- Type de vin
- Rouge
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 22,60 CHF
Un rouge intense et complexe, aux notes de fruits noirs et toastées, structuré par une trame tannique fine et élégante.
Cave du Consul
Féchy Crêt de Bayel
- Appellation
- AOC La Côte
- Type de vin
- Blanc
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 14,00 CHF
Robe jaune dorée brillante, nez minéral et pierre à fusil, bouche équilibrée, subtilement fruitée, avec une belle longueur et beaucoup d’harmonie.
Cave du Consul
Gamaret Garanoir
- Type de vin
- Rouge
- Formats
- 0,375 l / 0,5 l / 0,75 l / Magnum
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 9,30 CHF
Un rouge structuré et intense, aux notes épicées et de baies rouges mûres, porté par une robe profonde et une belle maturité.
Cave du Consul
L’Amphore
- Type de vin
- Rouge
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 27,60 CHF
L’élevage de 19 mois en barriques lui donne des notes vanillées et une belle complexité. Les parfums, la rondeur de l’Amphore font de ce vin un accompagnement idéal pour les grands repas. Excellent potentiel de vieillissement.
Cave du Consul
L’impérial (Mousseux)
- Type de vin
- Effervescent · Brut
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 18,60 CHF
Un mousseux fin et équilibré, aux bulles délicates, exprimant des notes d’agrumes, de fleurs et une agréable fraîcheur en bouche.
Cave du Consul
Merlot
- Cépages
- Merlot
- Type de vin
- Rouge
- Formats
- 0,375 l / 0,5 l / 0,75 l / Magnum
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 13,10 CHF
Un Merlot souple et élégant, aux notes florales et de fruits rouges, enrichi par l’élevage en barrique et une belle complexité. Bonne aptitude au vieillissement
Cave du Consul
Pinot Gris
- Cépages
- Pinot Gris
- Type de vin
- Blanc
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 16,90 CHF
Un Pinot Gris ample et souple, à la robe dorée, développant des notes de fruits frais, de mirabelle et de litchi.
Cave du Consul
Pinot Noir
- Cépages
- Pinot Noir
- Type de vin
- Rouge
- Formats
- 0,5 l / 0,75 l
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 11,30 CHF
Un Pinot Noir élégant et polyvalent, à la robe rubis, dévoilant des notes de cerise noire, de griotte et de fleurs.
Cave du Consul
Pinot Noir Réserve
- Cépages
- Pinot Noir
- Type de vin
- Rouge · Réserve
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 26,10 CHF
Un vin gourmand et fruité élevé en barrique, aux délicates notes toastées et vanillées, offrant une belle rondeur et une élégante complexité.
Cave du Consul
Rosé du Consul
- Type de vin
- Rosé
- Formats
- 0,5 l / 0,75 l
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 9,20 CHF
Un rosé moderne, frais et fruité, à la robe framboise lumineuse, dévoilant des arômes croquants de fruits rouges et une bouche équilibrée.
Cave du Consul
Rustica
- Type de vin
- Rouge
- Formats
- 0,375 l / 0,5 l / 0,75 l
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 8,40 CHF
Un assemblage rouge frais et fruité, aux notes de cassis et de fruits croquants, offrant équilibre, souplesse et grande convivialité.
Cave du Consul
Sauvignon
- Cépages
- Sauvignon Blanc
- Type de vin
- Blanc
- Formats
- 0,5 l / 0,75 l
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 12,60 CHF
Un Sauvignon vif et racé, aux notes d’agrumes, de cassis et de fleurs de sureau, offrant une bouche fraîche et aromatique.
Cave du Consul
Vin Doux
- Type de vin
- Doux
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 22,60 CHF
Un vin doux doré et lumineux, aux notes de fleurs blanches, fruits confits et fruits exotiques, avec une belle longueur aromatique.
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