Cantina Salim

Présentation du domaine

Le domaine Cantina Salim est situé dans le Trentin, dans la région de l'Alto Garda, à une altitude de 500 mètres et est géré par la famille Bortolotti. La propriété cultive cinq hectares de vignes plantées de Chardonnay et de Pinot Nero. La production se concentre sur des vins effervescents tels que le Trento DOC ainsi que sur divers vins tranquilles. La culture est menée selon des méthodes biologiques sans l'utilisation de produits chimiques de synthèse. Le processus de vinification associe la technologie de cave moderne à l'environnement naturel offert par l'architecture rocheuse du domaine.

L'annuaire eno recense 5 vins, principalement issus de Chardonnay et Pinot Noir.