Cantina Salim

Über den Betrieb

Das Weingut Cantina Salim liegt im Trentino im Alto Garda auf 500 Metern Seehöhe und wird von der Familie Bortolotti geführt. Der Betrieb bewirtschaftet eine Rebfläche von fünf Hektar, die mit Chardonnay und Pinot Nero bestockt sind. Im Zentrum der Produktion stehen Schaumweine wie der Trento DOC sowie verschiedene Stillweine. Die Bewirtschaftung erfolgt nach biologischen Methoden mit dem Verzicht auf synthetische chemische Produkte. Der Ausbau der Weine verbindet moderne Kellertechnik mit den natürlichen Gegebenheiten des Standorts in der Felsenarchitektur.

Im eno-Verzeichnis sind 5 Weine erfasst, überwiegend aus Chardonnay und Pinot Noir.