Bodegas Romero de Ávila Salcedo

Présentation du domaine

Le domaine Bodegas Romero de Ávila Salcedo situé à La Solana, en Castille-La Manche, élabore des vins sous l'appellation La Mancha DO. La cave met en œuvre des pratiques de viticulture régénérative, en évitant les produits chimiques de synthèse et en se concentrant sur la fertilité des sols, la biodiversité et la résilience de l'écosystème. Cultivé entièrement en viticulture de secរ strict, le vignoble présente des sols calcaires et limono-sableux riches en argile et en cailloux. Le climat extrême, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, façonne le caractère des vignes à mesure qu'elles développent des systèmes racinaires profonds. De plus, le domaine préserve la méthode traditionnelle de vinification en jarres d'argile pour capturer l'expression pure du terroir.