Bodegas Romero de Ávila Salcedo

Perfil de la bodega

La bodega Bodegas Romero de Ávila Salcedo, situada en La Solana, en Castilla-La Mancha, elabora vinos bajo la denominación La Mancha DO. La bodega implementa prácticas de viticultura regenerativa, evitando productos químicos sintéticos y centrándose en la fertilidad del suelo, la biodiversidad y la resiliencia del ecosistema. Cultivado enteramente bajo estrictas condiciones de secano, el viñedo presenta suelos calcáreos y franco-arenosos con arcilla y abundantes cantos rodados. El clima extremo, caracterizado por días calurosos y noches frescas, marca el carácter de las vides a medida que desarrollan sistemas radiculares profundos. Además, la bodega preserva el método tradicional de vinificación en tinajas de arcilla para capturar la pura expresión del terroir.