Bodega Cooperativa Santa María de los Remedios

Présentation du domaine

Le domaine Bodega Cooperativa Santa María de los Remedios a été fondé en 1965 lorsque des agriculteurs locaux de Mondéjar ont créé une coopérative afin d'obtenir des prix équitables pour leurs raisins. Aujourd'hui, la propriété est la seule coopérative vinicole de la province de Guadalajara et produit ses vins sous l'appellation Mondéjar DO. L'assortiment comprend des vins blancs, rouges et rosés élaborés à partir de cépages tels que Cencibel, Malvar, Cabernet Sauvignon, Syrah et Macabeo. L'équipement de la cave va des cuves en béton d'origine aux cuves en acier inoxydable modernes et aux fûts de chêne pour l'élevage. La production s'appuie sur des méthodes de culture traditionnelles dans la région de la Baja Alcarria.