Bodega Cooperativa Santa María de los Remedios

Über den Betrieb

Die Gründung der Bodega Cooperativa Santa María de los Remedios geht auf das Jahr 1965 zurück, als Landwirte in Mondéjar eine genossenschaftliche Initiative starteten, um sich aus wirtschaftlichen Abhängigkeiten zu befreien. Heute ist der Betrieb die einzige Weinbaugenossenschaft in der Provinz Guadalajara und erzeugt Weine unter der Herkunftsbezeichnung Mondéjar DO. Das Sortiment umfasst Weißweine, Rotweine und Roséweine, die aus Rebsorten wie Cencibel, Malvar, Cabernet Sauvignon, Syrah und Macabeo gekeltert werden. Die technische Ausstattung der Keller umfasst sowohl historische Betontanks als auch moderne Edelstahltanks und Barriques für den Ausbau. Die Verarbeitung stützt sich auf traditionelle Anbaumethoden in der Region Baja Alcarria.