Bodega Campo de Toro, S.L.

Présentation du domaine

Le domaine Bodega Campo de Toro, S.L. est situé à Toro, en Castilla y León, et se consacre exclusivement au cépage autochtone Tinta de Toro. Les vignes sont plantées sur des sols sableux meubles et bien drainés, à une altitude moyenne de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, et utilisent la culture en gobelet non irriguée à faibles rendements. Dirigé par l'œnologue Paco Villanueva, le domaine produit de petits lots artisanaux grâce à des vendanges manuelles, une sélection minutieuse des grappes et des méthodes de vinification douces. Les vins subissent des fermentations lentes et sont élevés en fûts de chêne français pour développer une richesse aromatique, de la complexité et un équilibre structurel tout en préservant le caractère du fruit.