Vinarna Yalovo

Perfil de la bodega

La bodega Винарна Ялово es una pequeña bodega boutique enclavada en las estribaciones de los Balcanes. Fundada por Anton Tanev y Dimitar Dimov, la finca se dedica a la elaboración de vinos con carácter mediante métodos artesanales. Junto con una estrecha colaboración con los viticultores locales, la bodega está desarrollando sus propios viñedos para revivir las variedades de uva locales tradicionales y preservar la biodiversidad regional. Estas parcelas están plantadas con variedades como Dimyat, Pamid, Gamza, Rubin y Chardonnay. Los vinos resultantes reflejan el terruño de la región, combinando técnicas de cultivo tradicionales con un enfoque de producción estrictamente artesanal.

El directorio eno registra 20 vinos, sobre todo de Rubin y Chardonnay.